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陶瓷膜对浓香型白酒过滤效果研究
文献摘要：
采用一定孔径的陶瓷膜,对不同度数的浓香型白酒进行过滤,对过滤前后低度酒样的理化指标、感官质量、澄清度与存放稳定性等方面进行对比.实验结果发现陶瓷膜能够很好地去除低度白酒中的浑浊物,理化指标以及口感与过滤前酒样差别不大,并且过滤后的酒样在0℃冰箱中放置120 h后无沉淀和浑浊物析出,室温下长期存放稳定性也较好.陶瓷膜与硅藻土过滤后高度酒样的理化指标、感官质量、澄清度与存放稳定性等数据差别不大,说明陶瓷膜过滤与硅藻土过滤效果差别不大.
文献关键词：
陶瓷膜;白酒过滤;浓香型白酒;理化指标
中图分类号：
作者姓名：
薛润萍;谢正敏;李秋涛;黄箭;李茂春;魏金萍;张倩;安明哲
作者机构：
宜宾五粮液股份有限公司,四川宜宾644007
文献出处：
引用格式：
[1]薛润萍;谢正敏;李秋涛;黄箭;李茂春;魏金萍;张倩;安明哲-.陶瓷膜对浓香型白酒过滤效果研究)[J].酿酒科技,2022(04):55-58,64
A类：
白酒过滤
B类：
浓香型白酒,过滤效果,同度,行过滤,低度酒,理化指标,感官质量,澄清度,存放稳定性,低度白酒,浑浊,浊物,冰箱,中放,无沉淀,硅藻土,高度酒,陶瓷膜过滤
AB值：
0.250103
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