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基于文献计量的黄酒研究现状分析
文献摘要：
目的:黄酒作为一种酒精度低、富含营养素并具有保健功能的酿造酒,具有广阔的发展前景,掌握黄酒的研究现状及未来发展趋势,可为将来黄酒产业的发展及对黄酒的深入分析提供思路.方法:以CNKI数据库为文献源,采用文献计量学方法,对黄酒文献的年代、核心期刊分布、主要作者、专利等方面进行检索和分析.结果:共检索出1980～2021年关于黄酒研究的中英文文献2953篇,专利2643项.结论:分析发现国内黄酒研究起步较晚,发展速度较快;载文量及专利量总体呈上升趋势;发文机构、地域等方面的分析结果表明我国黄酒研究力量发展不均衡;国内黄酒相关研究从"绍兴黄酒"到"工艺"、"发酵"等呈多元化趋势,研究主题从简单功能成分测定到功能活性机制探究等逐步深入;黄酒专利申请量呈现快速增长趋势,且研究方向趋于多元化.本文通过分析黄酒文献量及专利申请的研究现状,并综述黄酒的发展趋势,为今后黄酒产业的健康发展提供参考依据.
文献关键词：
黄酒;文献;专利;研究现状;计量分析
中图分类号：
作者姓名：
吴云霞;耿敬章;王志男;芦润青;李冬琴;周芳;田洪磊
作者机构：
陕西理工大学生物科学与工程学院,中国谢村北派黄酒研究院,陕西汉中 723000;西安交通大学生命科学与技术学院,陕西西安 710049
文献出处：
引用格式：
[1]吴云霞;耿敬章;王志男;芦润青;李冬琴;周芳;田洪磊-.基于文献计量的黄酒研究现状分析)[J].食品工业科技,2022(21):327-335
A类：
B类：
酒精度,营养素,保健功能,酿造酒,文献计量学方法,核心期刊,进行检索,年关,中英文,英文文献,内黄,载文量,发文机构,研究力量,发展不均衡,绍兴黄酒,多元化趋势,从简,单功能,功能成分,成分测定,功能活性,机制探究,专利申请量
AB值：
0.29754
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