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防己科地不容块根淀粉形态与理化性质的研究
文献摘要：
地不容(Stephania epigaea H.S.Lo)的块根不仅具有药用价值,且富含淀粉,是一种新型植物淀粉资源.本研究比较了地不容淀粉与A-型小麦淀粉、B-型马铃薯淀粉和C-型豌豆淀粉的形态特征及理化性质.结果表明,地不容块根的总淀粉质量分数为46.16％,直链淀粉质量分数为25.92％,主要集中在块根中部的薄壁细胞内.其淀粉形态为卵圆形和圆形.地不容淀粉的平均粒径为15.58 μm,粒径为10～30 μm的淀粉含量占总粒径的76.31％.地不容淀粉为典型的B-型晶体结构,相对结晶度最高;淀粉颗粒内部单螺旋与双螺旋的比例为5.95％和28.51％.与其他3种淀粉相比,地不容淀粉表层有序结构比例最小,说明地不容淀粉较容易被消化吸收.
文献关键词：
地不容;块根;淀粉
中图分类号：
作者姓名：
陈曼;陈歆蕊;冯筱玥;余徐润;熊飞;冉莉萍
作者机构：
江苏省作物遗传生理重点实验室/江苏省作物栽培生理重点实验室;扬州大学农学院;江苏省粮食作物现代产业技术协同创新中心,扬州大学,扬州 225009;扬州大学广陵学院,扬州 225128
文献出处：
引用格式：
[1]陈曼;陈歆蕊;冯筱玥;余徐润;熊飞;冉莉萍-.防己科地不容块根淀粉形态与理化性质的研究)[J].中国粮油学报,2022(04):83-90
A类：
epigaea
B类：
防己,地不容,块根,质的研究,Stephania,Lo,药用价值,含淀粉,小麦淀粉,马铃薯淀粉,豌豆淀粉,总淀粉,淀粉质,直链淀粉,薄壁细胞,卵圆形,平均粒径,淀粉含量,晶体结构,相对结晶度,淀粉颗粒,双螺旋,有序结构,结构比例,消化吸收
AB值：
0.357078
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