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富氢水和纳米TiO2-壳聚糖对三华李的保鲜作用
文献摘要：
以三华李果实为试材,通过测定不同浓度富氢水(hydrogen water,HRW)处理及纳米TiO2-壳聚糖复合涂膜下三华李果实的好果率、单果重、硬度、可溶性固形物含量、可溶性蛋白含量以及果实品质质量等指标,研究富氢水和纳米TiO2-壳聚糖复合涂膜对三华李的保鲜作用,以期筛选出有效的保鲜方法.结果表明:相对于对照组(0％HRW),25％、50％、75％、100％HWR处理均能在一定程度上延长三华李的贮藏期,其中50％HRW处理效果最为显著.纳米TiO2-壳聚糖复合涂膜处理组与对照组相比,提高了三华李的耐储性.进一步比较50％HRW处理和纳米TiO2-壳聚糖复合涂膜的保鲜效果,得出50％HRW处理较纳米TiO2-壳聚糖复合涂膜贮藏时间延长,有利于延长三华李的货架期.
文献关键词：
三华李;富氢水;纳米TiO2-壳聚糖;生理指标;保鲜作用
中图分类号：
作者姓名：
郑艳梅;李艺诚;宋雯佩;郭微;李永泉;张宪智
作者机构：
仲恺农业工程学院园艺园林学院,广东广州510225
文献出处：
引用格式：
[1]郑艳梅;李艺诚;宋雯佩;郭微;李永泉;张宪智-.富氢水和纳米TiO2-壳聚糖对三华李的保鲜作用)[J].食品研究与开发,2022(18):55-62
A类：
B类：
富氢水,TiO2,三华李,保鲜作用,李果实,hydrogen,water,HRW,壳聚糖复合涂膜,好果率,单果重,可溶性固形物含量,可溶性蛋白,蛋白含量,果实品质,保鲜方法,HWR,贮藏期,处理效果,涂膜处理,保鲜效果,贮藏时间,货架期,生理指标
AB值：
0.236361
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