典型文献
超声辅助提取茄皮酚工艺优化及其降血糖功效研究
文献摘要：
目的:为提升茄皮的附加值,本研究以茄皮为原料,探究茄皮酚(eggplant Peel polyphenol,EPP)的最优提取工艺,并对其体外体内降血糖功效进行评价.方法:采用超声辅助法提取EPP,以得率为评价指标,通过单因素实验和正交试验对提取EPP工艺参数进行优化;通过测定EPP对α-葡萄糖苷酶的抑制率和对小鼠体重、空腹血糖和糖耐量的影响评价其体外和体内降血糖功效.结果:在超声功率540 W、料液比为1:50 g/mL、提取温度50℃、提取时间50 min的条件下效果最优,EPP得率为43.21％;对α-葡萄糖苷酶的抑制率随着EPP浓度的增加而提升,1 mg/mL EPP对 α-葡萄糖苷酶的抑制率为45.46％;EPP可明显提升糖尿病小鼠的体重,改善空腹血糖值,提升糖耐量,对糖尿病小鼠具有明显的降血糖作用.结论:本研究确定了EPP具有降血糖功效,为茄皮综合开发利用奠定了理论基础.
文献关键词：
茄皮;酚类化合物;超声辅助;α-葡萄糖苷酶;降血糖;糖耐量
中图分类号：
作者姓名：
关玉婷;陈瑞瑞;蔡如玉;范蓓;孙晶;张瑞;张紫阳;常世敏
作者机构：
河北工程大学生命科学与食品工程学院,河北邯郸 056038;邯郸市天然产物与功能食品开发重点实验室,河北邯郸 056038;中国农业科学院农产品加工研究所,北京 100193
文献出处：
引用格式：
[1]关玉婷;陈瑞瑞;蔡如玉;范蓓;孙晶;张瑞;张紫阳;常世敏-.超声辅助提取茄皮酚工艺优化及其降血糖功效研究)[J].食品工业科技,2022(24):254-260
A类：
B类：
超声辅助提取,茄皮,功效研究,eggplant,Peel,polyphenol,EPP,最优提取工艺,外体,超声辅助法,得率,单因素实验,葡萄糖苷酶,抑制率,糖耐量,影响评价,超声功率,料液比,提取温度,提取时间,糖尿病小鼠,空腹血糖值,降血糖作用,综合开发利用,酚类化合物
AB值：
0.26102
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
