典型文献
泡菜源屎肠球菌RS3的菌株生长特性及耐药谱研究
文献摘要：
为获得安全高效抗逆性强、性状优良的乳酸菌菌株,对从泡菜中分离获得的屎肠球菌RS3进行生长特性和耐药谱研究.结果表明屎肠球菌RS3为革兰氏阳性兼性厌氧细菌,菌体呈椭圆形或圆形,4个～5个成团簇状或短链状分布;菌体无运动能力;菌体脂肪酸指纹图谱分析发现其特征峰主要为十四碳烷酸、十六碳烷酸、十六碳烯酸、十八碳烯酸和十八碳二烯酸;可特征性发酵山梨醇和D-棉子糖,但不可发酵L-阿拉伯糖和甘露糖,在牛奶培养基发酵液中乳酸含量为5.73 g/L;对氨苄西林霉素敏感,对头孢噻吩等抗生素表现出一定的耐药性,该研究为进一步评估并利用此株屎肠球菌RS3开发为益生菌剂提供了理论参考.
文献关键词：
屎肠球菌;生长特性;生理生化;耐药谱;益生菌剂
中图分类号：
作者姓名：
刘玮;曹威;刘浩;潘梅
作者机构：
桂林南药股份有限公司,广西桂林541004;工业发酵微生物教育部重点实验室,天津科技大学生物工程学院,天津300457
文献出处：
引用格式：
[1]刘玮;曹威;刘浩;潘梅-.泡菜源屎肠球菌RS3的菌株生长特性及耐药谱研究)[J].食品研究与开发,2022(16):163-170
A类：
B类：
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AB值：
0.360451
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