典型文献
羧甲基纤维素/锆基金属有机框架复合气凝胶脱除椪柑酒特征苦味物质
文献摘要：
设计一种以羧甲基纤维素(carboxymethyl cellulose,CMC)为基质固定锆基金属有机框架(UIO-67)的UIO-67/CMC复合气凝胶,并将其用于椪柑酒中特征苦味物质脱除的研究.通过场发射扫描电子显微镜观察UIO-67/CMC复合气凝胶的表面形貌,结果表明UIO-67均匀分布于CMC的表面,并维持CMC的三维多孔结构.该复合物对椪柑酒中柠檬苦素和柚皮苷的吸附实验表明:UIO-67/CMC复合气凝胶吸附柠檬苦素10min即可达到平衡,脱除效率达83％;柚皮苷需要20 min达到平衡,脱除效率为56％;符合准二级动力学模型和Langmuir等温吸附模型,吸附速率受化学吸附的控制,为单分子层吸附;处理后保留了椪柑酒大部分的风味物质且椪柑酒的理化品质得到改善.
文献关键词：
复合气凝胶;柠檬苦素;柚皮苷;椪柑酒;吸附性能
中图分类号：
作者姓名：
陈秀梅;盛盈颖;陶能国;车金鑫
作者机构：
湘潭大学化工学院,湖南湘潭 411105;湘潭大学化学工程与技术博士后流动站,湖南湘潭 411105
文献出处：
引用格式：
[1]陈秀梅;盛盈颖;陶能国;车金鑫-.羧甲基纤维素/锆基金属有机框架复合气凝胶脱除椪柑酒特征苦味物质)[J].食品科学,2022(22):317-324
A类：
椪柑酒
B类：
羧甲基纤维素,金属有机框架,复合气凝胶,苦味物质,carboxymethyl,cellulose,CMC,UIO,过场,场发射扫描电子显微镜,表面形貌,均匀分布,三维多孔,多孔结构,复合物,柠檬苦素,柚皮苷,吸附实验,10min,脱除效率,准二级动力学,Langmuir,等温吸附模型,吸附速率,化学吸附,单分子层,风味物质,理化品质,吸附性能
AB值：
0.238551
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