典型文献
青花椒精油对致龋菌的体外抑菌活性
文献摘要：
为研究青花椒精油(Zanthoxylum schinifolium Siebold&Zucc.essential oils,ZSEOs)对变形链球菌、血链球菌和远缘链球菌的体外抑菌活性,采用水蒸气蒸馏法从重庆、贵州、四川、云南4个产地的青花椒果皮中提取ZSEOs,分别记为ZS1EO、ZS2EO、ZS3EO、ZS4EO.通过全二维气相色谱-飞行时间质谱分析不同ZSEOs的化学组成,同时测定抑菌圈直径、最小抑菌质量浓度(minimum inhibitory concentration,MIC)、最小杀菌质量浓度(minimum bactericidal concentration,MBC)、致龋菌生长曲线评估ZSEOs的抑菌活性,并通过扫描电子显微镜观察ZSEOs处理后细菌的形态变化.结果表明,芳樟醇(18.86％～22.00％)、柠檬烯(9.56％～14.84％)、β-月桂烯(5.79％～12.70％)、桧烯(5.49％～8.93％)和β-蒎烯(3.33％～6.41％)在4个产地ZSEOs中的含量均普遍较高.ZSEOs对3种致龋菌均有一定的抑制效果,其中ZS]EO抑菌活性最强,对3种致龋菌的MIC和MBC范围分别为0.5～1.0mg/mL和1～2mg/mL.在致龋菌生长的延迟期和对数生长期加入MIC ZS1EO会导致细菌停止增殖.ZS1EO的抑菌活性与细菌链状结构的破坏和细菌细胞膜的损伤有关.综上,ZSEOs可作为植物来源的潜在龋病抗菌剂.
文献关键词：
青花椒;精油;变形链球菌;血链球菌;远缘链球菌;抑菌活性
中图分类号：
作者姓名：
程志敏;陈彦荣;王建辉;刘冬敏;方芳;张博;牟鸣薇;谢雨菲;易金枝
作者机构：
长沙理工大学食品与生物工程学院,湖南长沙 410114
文献出处：
引用格式：
[1]程志敏;陈彦荣;王建辉;刘冬敏;方芳;张博;牟鸣薇;谢雨菲;易金枝-.青花椒精油对致龋菌的体外抑菌活性)[J].食品科学,2022(21):70-77
A类：
青花椒精油,schinifolium,ZSEOs,远缘链球菌,ZS1EO,ZS2EO,ZS3EO,ZS4EO
B类：
致龋菌,体外抑菌活性,Zanthoxylum,Siebold,Zucc,essential,oils,变形链球菌,血链球菌,水蒸气蒸馏法,从重,青花椒果,果皮,别记,记为,全二维气相色谱,飞行时间质谱,质谱分析,化学组成,同时测定,抑菌圈直径,minimum,inhibitory,concentration,MIC,杀菌,bactericidal,MBC,生长曲线,形态变化,芳樟醇,柠檬烯,月桂烯,蒎烯,抑制效果,0mg,2mg,对数生长期,链状结构,细胞膜,植物来源,龋病,抗菌剂
AB值：
0.253003
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