典型文献
聚集诱导发光材料在食源性致病菌鉴定和检测中的应用
文献摘要：
食源性致病菌是当前食品安全事件暴发的主要诱导因素之一,设计新型探针以实现食源性致病菌的快速鉴定和检测对保障食品安全和人类健康具有重要意义.聚集诱导发光(aggregation-induced emission,AIE)材料是近年来发现的一种新型荧光材料,"越聚集,越发光"的特点赋予了该探针材料背景值低、信号强度高、光稳定性强的优势.同时,AIE探针在使用过程中还具有无需洗涤的优点,大大节省了操作时间并减少了样品损失,使其在食源性致病菌鉴定和检测方面受到了科研人员的重点关注.本文对AIE材料在食源性致病菌鉴定和检测方面的应用进行分析和总结,重点讨论了AIE材料在食源性致病菌分型、种类鉴定、活性鉴定以及检测时其分子结构特性与上述功能之间的关系,并对其存在的不足以及未来可能的发展方向进行讨论和展望.
文献关键词：
聚集诱导发光;食源性致病菌;鉴定;检测
中图分类号：
作者姓名：
窦磊娜;王战辉;余文博;沈建忠
作者机构：
中国农业大学动物医学院,动物源食品安全检测技术北京市重点实验室,国家兽药安全评价中心,北京 100193
文献出处：
引用格式：
[1]窦磊娜;王战辉;余文博;沈建忠-.聚集诱导发光材料在食源性致病菌鉴定和检测中的应用)[J].食品科学,2022(17):306-315
A类：
B类：
聚集诱导发光,发光材料,食源性致病菌,致病菌鉴定,食品安全事件,快速鉴定,aggregation,induced,emission,AIE,荧光材料,背景值,信号强度,强度高,光稳定性,洗涤,大节,操作时间,科研人员,种类鉴定,活性鉴定,分子结构,结构特性,未来可能
AB值：
0.250324
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