典型文献
表面增强拉曼光谱在食源性致病菌检测中的应用研究进展
文献摘要：
食源性致病菌引起的食品安全是影响公共卫生和人类健康的重要因素,因此如何高效、便捷地检测食品中的致病菌是食品行业关注的焦点.表面增强拉曼光谱(surface enhanced Raman spectroscopy,SERS)可直接或间接识别致病菌的"指纹"信息,在食源性致病菌检测中的应用前景广阔.该文总结SERS的发展、增强机制、基底类别及其在食源性致病菌检测中的应用,在提出其局限性的同时对未来发展趋势进行展望.
文献关键词：
表面增强拉曼光谱;食源性致病菌;增强机制;基底材质;应用
中图分类号：
作者姓名：
王哲;陈芳;董丽;胡小松
作者机构：
中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083
文献出处：
引用格式：
[1]王哲;陈芳;董丽;胡小松-.表面增强拉曼光谱在食源性致病菌检测中的应用研究进展)[J].食品研究与开发,2022(17):184-193
A类：
基底材质
B类：
表面增强拉曼光谱,食源性致病菌,致病菌检测,食品安全,食品行业,surface,enhanced,Raman,spectroscopy,SERS,别致,指纹,增强机制
AB值：
0.172668
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