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植物乳杆菌CY1-2对粉红单端孢体外和番茄体内的抑菌活性及可能机制研究
文献摘要：
以果蔬采后致病真菌粉红单端孢(Trichothecium roseum)为对象,研究了不同浓度(0、1.0×101、1.0×102、1.0×103、1.0×104、1.0×105、1.0×106、1.0×107 CFU/mL)植物乳杆菌CY1-2(Lactobacillus plantarum CY1-2)对T.roseum菌丝生长、孢子萌发和接种番茄果实腐烂情况的影响.结果表明:不同浓度的L.plantarum CY1-2均能显著抑制T.roseum菌丝生长和孢子萌发,同时也可抑制接种T.roseum番茄果实的病斑直径;浓度为1.0×105 CFU/mL的L.plantarum CY1-2处理提高了T.roseum培养液中相对电导率、可溶性糖和可溶性蛋白含量,但对丙二醛含量没有显著影响.由此表明,L.plantarum CY1-2抑制T.roseum生长的机制可能与破坏其细胞膜有关.
文献关键词：
粉红单端孢;乳酸菌;番茄;孢子萌发;细胞膜
中图分类号：
作者姓名：
张晨阳;侯佳宝;程园;李灿婴;葛永红
作者机构：
渤海大学食品科学与工程学院,辽宁 锦州 121013;生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心,辽宁 锦州 121013
文献出处：
引用格式：
[1]张晨阳;侯佳宝;程园;李灿婴;葛永红-.植物乳杆菌CY1-2对粉红单端孢体外和番茄体内的抑菌活性及可能机制研究)[J].保鲜与加工,2022(05):1-8
A类：
CY1
B类：
植物乳杆菌,粉红单端孢,抑菌活性,可能机制,果蔬,采后,致病真菌,菌粉,Trichothecium,roseum,CFU,Lactobacillus,plantarum,菌丝生长,孢子萌发,番茄果实,果实腐烂,可抑制,培养液,相对电导率,可溶性糖,可溶性蛋白,蛋白含量,丙二醛含量,细胞膜,乳酸菌
AB值：
0.277412
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