典型文献
槲皮素抑制黄嘌呤氧化酶活性促进环磷酸腺苷发酵合成
文献摘要：
利用补救途径发酵生产环磷酸腺苷(cyclic adenosine monophosphate,cAMP)时,黄嘌呤氧化酶(xanthine oxidase,XOD)受次黄嘌呤诱导大量生成,将部分次黄嘌呤分解为尿酸,并伴随活性氧的产生,导致次黄嘌呤转化率低下和cAMP产量难以提高等问题.摇瓶发酵实验表明,添加槲皮素和木犀草素可以提高cAMP产量.在7 L发酵罐上,通过添加12 mg/L槲皮素,cAMP发酵产量达到5.33 g/L,与对照相比提高了33.92％,同时次黄嘌呤转化率得到明显提升,发酵性能显著提高.关键酶活性分析结果表明,槲皮素有效抑制XOD活性,减少了次黄嘌呤的分解,进而提高其转化率;6-磷酸葡萄糖脱氢酶、腺苷琥珀酸合成酶与腺苷酸环化酶活性均得到显著提高,更多碳流分配到磷酸戊糖途径用于产物合成.副产物尿酸含量的显著减少也表明次黄嘌呤的分解得到有效抑制.活性氧、丙二醛以及抗氧化酶活性的测定结果表明,槲皮素抑制XOD的活性,显著降低了活性氧含量,缓解氧化胁迫对细胞组分造成的损伤,增强细胞活性,使cAMP产量得到显著提升.
文献关键词：
环磷酸腺苷;黄嘌呤氧化酶;槲皮素;活性氧;尿酸
中图分类号：
作者姓名：
谭海;员林娜;卢南巡;张中华;常景玲;李志刚
作者机构：
河南科技学院 生命科技学院,河南 新乡,453003;现代生物育种河南省协同创新中心,河南 新乡,453003
文献出处：
引用格式：
[1]谭海;员林娜;卢南巡;张中华;常景玲;李志刚-.槲皮素抑制黄嘌呤氧化酶活性促进环磷酸腺苷发酵合成)[J].食品与发酵工业,2022(07):22-28
A类：
B类：
槲皮素,制黄,黄嘌呤氧化酶,环磷酸腺苷,补救,cyclic,adenosine,monophosphate,cAMP,xanthine,oxidase,XOD,次黄嘌呤,分次,尿酸,摇瓶发酵,木犀草素,发酵罐,发酵性能,关键酶活性,活性分析,酸葡萄,葡萄糖脱氢酶,琥珀酸,合成酶,腺苷酸环化酶,配到,磷酸戊糖途径,产物合成,副产物,酸含量,抗氧化酶活性,测定结果,活性氧含量,氧化胁迫,细胞活性
AB值：
0.308133
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