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纳米二氧化铈用于克氏原螯虾鲜度特征物次黄嘌呤的电化学检测
文献摘要：
目的 基于纳米二氧化铈修饰电极建立一种克氏原螯虾中次黄嘌呤的电化学检测方法.方法 以水热法制备了均匀的纳米二氧化铈,并将其制作成纳米二氧化铈修饰电极,将其应用于克氏原螯虾鲜度特征物次黄嘌呤的电化学研究.优化了扫描速度、电解液pH等相关因素后,将纳米二氧化铈修饰电极用于次黄嘌呤的电化学检测.建立线性方程后,测定小龙虾中的次黄嘌呤含量,进行回收率实验,并探讨了克氏原螯虾样品贮藏时间对次黄嘌呤峰电流之间的关系.结果 纳米二氧化铈修饰电极对次黄嘌呤表现出明显的电化学响应.且次黄嘌呤的浓度与其峰电流呈现出良好的线性关系.该方法与国家标准方法测得结果一致.将其应用于克氏原螯虾样品鲜度研究,该方法得到的次黄嘌呤峰电流与样品贮藏时间成正比.结论 纳米二氧化铈修饰电极可用于克氏原螯虾中次黄嘌呤的电化学检测,并可进一步用于其新鲜度评价.
文献关键词：
克氏原螯虾;电化学检测;二氧化铈;新鲜度
中图分类号：
作者姓名：
段烁;贺建悦;占可;宫智勇;陈季旺
作者机构：
武汉轻工大学食品科学与工程学院,粮油深加工教育部重点实验室,武汉 430023
文献出处：
引用格式：
[1]段烁;贺建悦;占可;宫智勇;陈季旺-.纳米二氧化铈用于克氏原螯虾鲜度特征物次黄嘌呤的电化学检测)[J].食品安全质量检测学报,2022(08):2426-2432
A类：
B类：
纳米二氧化铈,克氏原螯虾,次黄嘌呤,电化学检测,修饰电极,水热法,成纳,化学研究,扫描速度,电解液,线性方程,小龙虾,贮藏时间,峰电流,国家标准方法,成正比,新鲜度
AB值：
0.124447
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