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体外仿生消化对金银花醇提物成分及抗氧化活性的影响
文献摘要：
为探究金银花醇提物在体外仿生消化中成分含量及抗氧化活性变化规律,通过测定模拟胃肠消化前后金银花醇提物中12种成分含量、总体抗氧化能力、羟自由基(·OH)清除率和DPPH自由基清除率,并进行成分含量和抗氧化活性变化相关性分析.结果显示,酚酸类成分含量随模拟胃消化时间延长而降低,而在模拟肠消化过程中无显著性变化(P>0.05).黄酮类成分含量整体呈先上升后下降趋势,而在模拟肠消化过程中无显著性变化(P>0.05).仿生消化过程中环烯醚萜类成分含量无显著性变化(P>0.05).经模拟胃肠消化后,消化产物总体抗氧化能力及对·OH和DPPH自由基清除率均显著降低(P<0.05),并与酚酸和黄酮含量呈显著正相关(P<0.05).胃肠道环境均能促进金银花中酚酸和黄酮类成分降解,并显著降低其抗氧化活性,为进一步研究金银花体内胃肠消化提供一定的理论参考.
文献关键词：
金银花;醇提物;化学成分;仿生消化;抗氧化活性
中图分类号：
作者姓名：
孙纯勇;王玲娜;颜培正;张永清;李佳;赵东升
作者机构：
山东中医药大学 药学院,山东 济南,250355
文献出处：
引用格式：
[1]孙纯勇;王玲娜;颜培正;张永清;李佳;赵东升-.体外仿生消化对金银花醇提物成分及抗氧化活性的影响)[J].食品与发酵工业,2022(01):117-123
A类：
B类：
仿生消化,金银花醇提物,抗氧化活性,成分含量,活性变化,定模,模拟胃肠消化,后金,抗氧化能力,羟自由基,DPPH,自由基清除率,酚酸类成分,消化时间,显著性变化,黄酮类成分,先上,中环,环烯醚萜类成分,黄酮含量,胃肠道环境
AB值：
0.17291
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