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响应面优化法优化中性氧化铝脱除鱼油胆固醇工艺
文献摘要：
胆固醇摄入过量对机体健康产生危害.鱼油胆固醇含量较高,有必要脱除鱼油中的胆固醇.文章以中性氧化铝为吸附剂,考查中性氧化铝添加量、作用时间、作用温度等单因素对鱼油胆固醇脱除的影响,进一步以响应面优化法优化中性氧化铝脱除鱼油胆固醇的工艺.结果表明,最佳的胆固醇脱除工艺为:中性氧化铝添加量25％、34℃作用1.7h,在此条件下,鱼油胆固醇脱除率为54.94％,且对鱼油理化性质和脂肪酸组成影响较小.
文献关键词：
鱼油;胆固醇;中性氧化铝;脂肪酸组成;吸附
中图分类号：
作者姓名：
倪韦韦;陈小娥;袁高峰
作者机构：
浙江海洋大学食品与药学学院,浙江舟山316022
文献出处：
引用格式：
[1]倪韦韦;陈小娥;袁高峰-.响应面优化法优化中性氧化铝脱除鱼油胆固醇工艺)[J].食品科技,2022(12):120-126
A类：
B类：
响应面优化法,中性氧化铝,鱼油,摄入,胆固醇含量,吸附剂,考查,作用时间,脱除工艺,7h,此条,脱除率,脂肪酸组成
AB值：
0.195685
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