典型文献
基于高效液相色谱-质谱联用技术检测畜肉中的瓜尔胶
文献摘要：
建立畜肉中瓜尔胶的高效液相色谱-质谱测定法.样品经β-甘露聚糖酶酶解,加入乙腈沉淀蛋白后离心,上清液经过中性氧化铝柱净化,用高效液相色谱-串联质谱仪测定,外标法定量.结果表明,瓜尔胶在线性范围为0～2 g/kg,线性相关系数在0.99以上,检出限为0.0300 g/kg,定量限为0.100 g/kg,回收率为85.4％～109.8％,相对标准偏差在1.5％～9.3％之间.该方法前处理简便、检测指标明确、灵敏度高,可作为定量检测畜肉中添加瓜尔胶的有效手段.
文献关键词：
注胶肉;瓜尔胶;高效液相色谱-质谱联用法;食品安全
中图分类号：
作者姓名：
郭超;陈超;李慧晨;王真;徐若琳;赵文涛;李莹莹;郭文萍;张朝晖
作者机构：
中国肉类食品综合研究中心,北京 100068;肉类加工技术北京市重点实验室,北京 100068;中国海关科学技术研究中心,北京 100026
文献出处：
引用格式：
[1]郭超;陈超;李慧晨;王真;徐若琳;赵文涛;李莹莹;郭文萍;张朝晖-.基于高效液相色谱-质谱联用技术检测畜肉中的瓜尔胶)[J].食品科学,2022(24):349-356
A类：
注胶肉
B类：
联用技术,畜肉,瓜尔胶,质谱测定,测定法,甘露聚糖酶,酶解,乙腈,上清液,中性氧化铝,串联质谱,质谱仪,外标法,线性范围,线性相关系数,检出限,定量限,相对标准偏差,前处理,检测指标,标明,灵敏度高,定量检测,联用法,食品安全
AB值：
0.282515
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