典型文献
盐地碱蓬膳食纤维的提取纯化、理化特性及体外降血脂研究
文献摘要：
采用碱法提取盐地碱蓬中的膳食纤维,研究其性能指标、热稳定性、微观结构、体外降脂活性,以期为盐地碱蓬膳食纤维进一步的开发利用提供理论依据.结果显示,通过单因素和响应面实验确定提取的最佳工艺参数为温度69℃,料液比1:24 g/mL,pH为11,提取时间77min,提取率为83.17％,持水力为3.73g/g,持油力为1.89g/g,膨胀力为5.94 mL/g,扫描电镜发现表面成疏松多孔结构,红外光谱显示膳食纤维内具有α-和β-吡喃单糖,体外降脂实验表明膳食纤维对胰脂肪酶的抑制率为33.30％,对牛磺胆酸钠的结合率为7.20％,对甘氨胆酸钠的结合率为3.98％,对胆固醇的吸附量是75.10mg/g(pH=2)、60.95mg/g(pH=7).该研究为盐地碱蓬开发成为功能性食品奠定基础.
文献关键词：
盐地碱蓬;膳食纤维;提取纯化;体外降脂
中图分类号：
作者姓名：
刘亚楠;马月香;张诺;常子晨;蒋重宁;王知一;刘春艳
作者机构：
华北理工大学药学院,唐山 063000;河北省第八人民医院,石家庄 050000
文献出处：
引用格式：
[1]刘亚楠;马月香;张诺;常子晨;蒋重宁;王知一;刘春艳-.盐地碱蓬膳食纤维的提取纯化、理化特性及体外降血脂研究)[J].中国食品添加剂,2022(11):34-42
A类：
77min
B类：
盐地碱蓬,膳食纤维,提取纯化,理化特性,降血脂,碱法提取,热稳定性,体外降脂活性,响应面实验,最佳工艺参数,料液比,提取时间,提取率,持水力,73g,持油力,89g,膨胀力,松多,多孔结构,吡喃,单糖,胰脂肪酶,抑制率,牛磺胆酸钠,甘氨胆酸,吸附量,10mg,95mg,发成,功能性食品
AB值：
0.357451
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