典型文献
葡萄干燥的研究进展
文献摘要：
葡萄具有很高的营养价值,同时也有较高的经济价值.但鲜葡萄容易变质,不易保存,往往在贮藏运输过程中会造成损失.干燥是葡萄进行加工的主要方法之一,使其含水量降低,既可延长葡萄的保质期,还可以降低存储和运输成本.文章对现有的主流葡萄干燥技术如太阳能干燥、热风干燥、热泵干燥、真空冷冻干燥和组合干燥技术进行了比较和评价,并展望了葡萄干燥技术的研究和发展方向,以期为葡萄干燥产业的发展提供参考.
文献关键词：
葡萄;干燥技术;研究进展
中图分类号：
[2]
农业科学（S）
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植物保护（S4）
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病虫害及其防治（S43）
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园艺作物病虫害及其防治（S436）
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果树病虫害（S436.6）
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浆果类病虫害（S436.63）
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葡萄病虫害（S436.631）
作者姓名：
马云龙;张雯;任艳君;朱学慧;张佳喜;李金明;蔡佳麟;谢辉
作者机构：
新疆农业科学院园艺作物研究所,新疆乌鲁木齐830091;新疆农业大学,新疆乌鲁木齐830052;东北林业大学,黑龙江 哈尔滨150000
文献出处：
引用格式：
[1]马云龙;张雯;任艳君;朱学慧;张佳喜;李金明;蔡佳麟;谢辉-.葡萄干燥的研究进展)[J].食品科技,2022(08):27-35
A类：
B类：
葡萄干,营养价值,易变,变质,贮藏运输,运输过程,主要方法,可延长,保质期,运输成本,干燥技术,太阳能干燥,热风干燥,热泵干燥,真空冷冻干燥,组合干燥
AB值：
0.34674
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