典型文献
多糖纳米硒的制备、表征和生物活性的研究进展
文献摘要：
纳米硒因其独特的理化性质和生物活性受到广泛关注,在食品、医药、农业等领域具有潜在的应用价值.多糖作为软模板能很好地修饰纳米硒,形成一种稳定、低毒、高生物活性的多糖纳米硒.因此,寻找高效的多糖纳米硒的制备方法以及研究其结构与生物活性的关系已经成为近几年的热点.文章重点总结了以多糖为模板,抗坏血酸为还原剂,无机硒为硒供体,利用化学还原合成多糖纳米硒的方法,并概述了目前用于表征多糖纳米硒的技术,同时对多糖纳米硒的抗肿瘤和抗氧化活性进行了综述,旨在为多糖纳米硒的制备与开发提供理论基础和研究思路.
文献关键词：
多糖纳米硒;表征;生物活性
中图分类号：
作者姓名：
史梦华;任瑞芳;郑涵予;邓婕;程水源;马晓龙;张绍鹏
作者机构：
武汉轻工大学国家富硒农产品加工技术研发专业中心,湖北省绿色富硒农产品精深加工工程技术研究中心,湖北武汉430023;武汉轻工大学生命科学与技术学院,湖北武汉430023;武汉轻工大学硒科学与工程现代产业学院,湖北武汉430040;武汉市农业科学院蔬菜研究所,湖北武汉430345
文献出处：
引用格式：
[1]史梦华;任瑞芳;郑涵予;邓婕;程水源;马晓龙;张绍鹏-.多糖纳米硒的制备、表征和生物活性的研究进展)[J].食品科技,2022(03):8-14
A类：
多糖纳米硒
B类：
软模板,低毒,制备方法,抗坏血酸,还原剂,无机硒,供体,化学还原,抗氧化活性
AB值：
0.124288
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
