典型文献
硒化猴头菇多糖的制备、结构表征及抗增殖活性
文献摘要：
以猴头菇纯化多糖(Hericium erinaceus polysaccharide,HEPS)(总糖含量＞92％)为研究对象,在含有VC和亚硒酸钠的氧化还原体系中,制备得到猴头菇多糖纳米硒复合物(HEPS-Se).通过原子吸收分光光谱仪、傅里叶变换红外光谱仪、X射线衍射仪、扫描电子显微镜、EDX元素分析仪、X射线光电子能谱、纳米粒度仪等对其结构进行表征;同时研究HEPS-Se对人肺癌细胞A549、人前列腺癌细胞DU145的抗增殖作用.结果表明:所制备的HEPS-Se为形貌规则、均一的球体,其元素组成比例为C∶O∶Se∶Pt=32.92∶24∶74∶30.46∶11.87;其中Se元素的含量高达481.79 μg/g.傅里叶变换红外光谱表明HEPS主要通过—OH、—C=O等基团与纳米硒结合.与HEPS相比,HEPS-Se的粒径显著降低,电位绝对值提高了69.12％.同时,体外抗增殖活性结果表明,HEPS-Se能显著抑制人前列腺癌细胞DU145、人肺癌细胞A549的增值活性,并呈现明显的剂量效应.本研究为有机硒补充剂的开发提供良好的理论依据.
文献关键词：
猴头菇多糖;硒化改性;结构表征;抗增殖活性
中图分类号：
作者姓名：
古佩娴;尹惠双;胡坤;吴小勇;钟南京;郭娟;黄超;胡勇;陈云;王颖;伍芳芳
作者机构：
广东药科大学食品科学学院,广东中山 528458;华南理工大学食品科学与工程学院,广东广州 510641
文献出处：
引用格式：
[1]古佩娴;尹惠双;胡坤;吴小勇;钟南京;郭娟;黄超;胡勇;陈云;王颖;伍芳芳-.硒化猴头菇多糖的制备、结构表征及抗增殖活性)[J].食品科学,2022(22):68-73
A类：
多糖纳米硒
B类：
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AB值：
0.272213
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