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木糖醇氨酸脱氧胆盐琼脂培养基在食品中沙门氏菌敏感度与特异性检验的实验研究
文献摘要：
使用麦芽浸粉琼脂、木糖醇、L-赖氨酸、脱氧胆酸钠等配置一种新型琼脂培养基,并与当前常用的牛肉膏琼脂培养基、乳糖胆盐琼脂培养基进行双盲比较,统计其假阴性率、假阳性率,推算其敏感度与特异性.结果表明,在150 mg/kg的检测中,观察组可以实现100％ 敏感度,其他2个参照组敏感度分别为98.0％ 和98.5％.在5 mg/kg的检测中,观察组可以实现83.5％ 的敏感度,其他2个参照组敏感度分别为51.5％ 和73.5％.空白培养皿的合计结果中,观察组假阳性率为4.0％,参照组A假阳性率为26.0％,参照组B假阳性率为18.0％.因此木糖醇氨酸脱氧胆盐琼脂培养基具有作为新型沙门氏菌培养基的技术可行性.
文献关键词：
食品检测;沙门氏菌;琼脂培养基;假阳性率;假阴性率
中图分类号：
作者姓名：
申国霞;宋丽;常鑫
作者机构：
兰州职业技术学院,甘肃兰州 730070;青岛铭家尚品餐饮管理有限公司,山东青岛 266000
文献出处：
引用格式：
[1]申国霞;宋丽;常鑫-.木糖醇氨酸脱氧胆盐琼脂培养基在食品中沙门氏菌敏感度与特异性检验的实验研究)[J].粮食与饲料工业,2022(04):68-71
A类：
B类：
木糖醇,胆盐,琼脂培养基,中沙,沙门氏菌,麦芽,赖氨酸,脱氧胆酸钠,牛肉,乳糖,双盲,假阴性率,假阳性率,推算,培养皿,技术可行性,食品检测
AB值：
0.195997
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