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不同环境因子对扩展青霉和指状青霉生长和产酸的影响
文献摘要：
目的 考察不同环境因子对两种典型果蔬采后致病菌扩展青霉(Penicillium expansum)和指状青霉(Penicillium digitatum)生长和产酸的影响,明确两株青霉菌最佳的生长及产酸条件.方法 本研究在实验室环境下模拟不同营养、温度、pH及光照条件,通过对青霉菌落直径的大小以及培养基pH的变化来评估不同环境因子对扩展青霉和指状青霉生长及产酸的影响.结果 在实验给定的条件下,最适宜扩展青霉生长的培养基为马铃薯葡萄糖琼脂培养基,温度为25℃,pH为6,光照条件为黑暗环境;最适宜扩展青霉产酸的培养基为察氏培养基,温度为25℃,pH为10,光照条件为黑暗环境.最适宜指状青霉生长的培养基为马铃薯葡萄糖琼脂培养基,温度为20℃,pH为4,光照条件为黑暗环境;最适宜指状青霉产酸的培养基为沙氏培养基,温度为20℃,pH为8,光照条件为黑暗环境.结论 两种青霉菌在生长和产酸的最适外界环境条件上有异同点,且指状青霉对温度和pH较扩展青霉更加敏感.
文献关键词：
扩展青霉;指状青霉;pH;培养基;温度;光照
中图分类号：
作者姓名：
李有媛;邹华英;焦文晓;杜雅珉;傅茂润
作者机构：
齐鲁工业大学(山东省科学院)食品科学与工程学院, 济南 250353
文献出处：
引用格式：
[1]李有媛;邹华英;焦文晓;杜雅珉;傅茂润-.不同环境因子对扩展青霉和指状青霉生长和产酸的影响)[J].食品安全质量检测学报,2022(15):5044-5052
A类：
B类：
不同环境因子,扩展青霉,指状青霉,产酸,果蔬,采后,致病菌,Penicillium,expansum,digitatum,两株,青霉菌,实验室环境,光照条件,菌落直径,马铃薯,琼脂培养基,黑暗,外界环境,异同点
AB值：
0.204215
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