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不同基质配方对裂褶菌菌丝生长影响研究
文献摘要：
该文选取玉米和黄豆作为固态培养基质的主料,榴莲和红枣两种果粉作为基质辅料,对裂褶菌在不同培养基质中其菌丝生长情况进行研究.结果表明:在传统马铃薯葡萄糖琼脂(potato dextrose agar,PDA)母种培养基中加入榴莲粉可以显著提高菌丝的生长速度,最优的果粉加入量为水量的1.2％.以玉米和黄豆培养基为主料,榴莲粉为辅料,在基质碳氮比为20的情况下,对裂褶菌菌丝体进行培养,菌丝浓密洁白、长势优良、形态优异、生长速率快,经过加工后得到的杂粮菌粉食品具有高蛋白、高膳食纤维、富含多种对人体有益的金属元素等特点.
文献关键词：
裂褶菌;玉米;黄豆;榴莲;红枣;食用菌
中图分类号：
作者姓名：
张伟;任怡莲;葛谦;赵子丹;徐立春
作者机构：
宁夏农产品质量标准与检测技术研究所,宁夏银川750002;宁夏农林科学院对外合作处,宁夏银川750002;宁夏职业技术学院宁夏农业学校食用菌工程中心,宁夏银川750002
文献出处：
引用格式：
[1]张伟;任怡莲;葛谦;赵子丹;徐立春-.不同基质配方对裂褶菌菌丝生长影响研究)[J].食品研究与开发,2022(05):130-133
A类：
B类：
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AB值：
0.470138
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