典型文献
琼脂覆盖法防止菌落蔓延生长的可行性探究
文献摘要：
以50批重庆市售月饼为样品,按照国家标准《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》(GB 4789.2—2016)进行菌落总数项目检测,采用琼脂覆盖法,即在凝固后的琼脂培养基表面覆盖一薄层平板计数琼脂培养基(约4 mL),从而实现抑制菌落蔓延生长情况的目的.结果表明,琼脂覆盖法能很大程度上改善菌落蔓延生长情况,蔓延菌落占比下降约22％,菌落计数更为准确,可见琼脂覆盖法是一种简便有效防止菌落蔓延生长的方法.
文献关键词：
菌落总数;琼脂覆盖法;蔓延生长
中图分类号：
作者姓名：
田霞;王春林;余为;刘琪雯
作者机构：
重庆市黔江食品药品检验所,重庆 409003
文献出处：
引用格式：
[1]田霞;王春林;余为;刘琪雯-.琼脂覆盖法防止菌落蔓延生长的可行性探究)[J].食品安全导刊,2022(31):89-91
A类：
琼脂覆盖法
B类：
蔓延生长,批重,市售,月饼,食品安全国家标准,食品微生物学,微生物学检验,菌落总数,数项,项目检测,凝固,琼脂培养基,薄层,平板计数,生长情况,菌落计数
AB值：
0.22125
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