典型文献
木糖醇在减糖食品中的应用优势
文献摘要：
甜味不仅影响食物感官,还能在很大程度上决定人们对食物的选择.蔗糖是食品工业和日常生活主要使用的甜味原料,此外还有麦芽糖、葡萄糖和果糖等.糖不仅可以赋予食品甜味,还可能影响健康——过量的糖分摄入是引发非传染性疾病(如肥胖、糖尿病和心血管疾病)的重要因素.随着健康饮食意识的不断提升,人们正在寻找更优质的代糖产品.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
倪娓娓
作者机构：
济南圣泉唐和唐生物科技有限公司
文献出处：
引用格式：
[1]倪娓娓-.木糖醇在减糖食品中的应用优势)[J].食品安全导刊,2022(19):前插6-前插8
A类：
B类：
木糖醇,减糖,糖食,应用优势,甜味,物感,定人,蔗糖,食品工业,麦芽糖,果糖,糖分,摄入,传染性疾病,心血管疾病,健康饮食意识,代糖
AB值：
0.444694
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