典型文献
凉皮质量安全风险分析
文献摘要：
分析了凉皮行业存在的产业发展、标准制定和质量安全等问题,剖析了这些问题产生的原因,对凉皮产业的健康发展提出了监管对策和建议,供行业管理者和从业者参考.
文献关键词：
凉皮;质量安全;微生物;硼砂;硼酸;食品添加剂
中图分类号：
作者姓名：
邹力;段勇;樊成;刘娟娟
作者机构：
陕西省产品质量监督检验研究院,西安710048
文献出处：
引用格式：
[1]邹力;段勇;樊成;刘娟娟-.凉皮质量安全风险分析)[J].粮食加工,2022(04):48-49
A类：
B类：
凉皮,质量安全风险,安全风险分析,标准制定,监管对策,对策和建议,行业管理,硼砂,硼酸,食品添加剂
AB值：
0.39629
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