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全麦粉加工及稳定化研究进展
文献摘要：
本文综述了全麦粉加工及稳定化处理的研究进展,以期为全麦粉的加工生产提供参考.
文献关键词：
全麦粉;加工工艺;稳定化处理
中图分类号：
作者姓名：
李静
作者机构：
河南工业贸易职业学院 郑州 451191
文献出处：
引用格式：
[1]李静-.全麦粉加工及稳定化研究进展)[J].粮食与食品工业,2022(03):6-9
A类：
B类：
全麦粉,稳定化处理,加工生产,加工工艺
AB值：
0.165613
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