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小麦A淀粉乳制液糖工艺的设计要点分析
文献摘要：
本文对小麦面粉加工工艺设计、小麦淀粉乳中pH和温度设计、小麦淀粉乳液化后层流形态的设计、小麦淀粉乳制糖在酶制剂选型上的设计的相关要点进行分析,以进一步优化小麦淀粉乳制液糖工艺.
文献关键词：
小麦;淀粉乳;成分;pH;酶制剂
中图分类号：
作者姓名：
王鹏飞
作者机构：
无锡中粮工程科技有限公司 无锡214035
文献出处：
引用格式：
[1]王鹏飞-.小麦A淀粉乳制液糖工艺的设计要点分析)[J].粮食与食品工业,2022(01):10-11,14
A类：
B类：
淀粉乳,设计要点分析,小麦面粉,加工工艺设计,小麦淀粉,乳液,液化,层流,流形,制糖,酶制剂,相关要点
AB值：
0.319522
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