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杏花村核心产区大曲清香原酒风味研究
文献摘要：
研究通过对杏花村核心产区大曲清香型原酒感官分析,绘制清香型原酒四季风味轮,总结提炼优质清香大曲原酒的特点等规律,推动白酒的高质量发展,并为大众消费者提供更为直观的感官描述,提高清香型原酒整体质量提供依据.
文献关键词：
大曲清香;一年四季;两米查;新产原酒;风味轮
中图分类号：
作者姓名：
郝保红;雷振河;任润斌;郝海泳;任慧杰;沈文姝;文航;高兴;相里斌;冯越
作者机构：
山西杏花村汾酒厂股份有限公司中国汾酒城管理中心,山西 汾阳 032205
文献出处：
引用格式：
[1]郝保红;雷振河;任润斌;郝海泳;任慧杰;沈文姝;文航;高兴;相里斌;冯越-.杏花村核心产区大曲清香原酒风味研究)[J].酿酒,2022(05):34-36
A类：
大曲清香,两米查,新产原酒
B类：
杏花村,核心产区,清香型,感官分析,四季风,风味轮,白酒,大众消费,高清,整体质量,一年四季
AB值：
0.199938
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