典型文献
枣的加工与贮藏保鲜技术研究进展
文献摘要：
枣是优良鲜食品种,在食用和药用方面均有较高的利用价值.从枣的加工产品和贮藏保鲜两大方面进行综述,介绍了枣系列产品和保鲜技术的研究进展,展望了枣产业的研究方向,为我国枣产业的发展提供了理论指导.
文献关键词：
加工;鲜枣;保鲜;技术
中图分类号：
作者姓名：
徐栋燚;杨春
作者机构：
山西农业大学食品科学与工程学院,山西晋中 030801;山西农业大学山西功能食品研究院,山西太原 030031
文献出处：
引用格式：
[1]徐栋燚;杨春-.枣的加工与贮藏保鲜技术研究进展)[J].农产品加工,2022(02):64-67
A类：
B类：
贮藏保鲜,保鲜技术,鲜食品种,利用价值,加工产品,系列产品,鲜枣
AB值：
0.382669
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