典型文献
上海人的豆零食
文献摘要：
豆制品可以做菜,也可当零食.上海人的豆零食以豆腐干和素火腿为代表.
豆腐干
我们平时吃的豆腐干有两种,一本白、一酱色,白咸酱甜.本白的豆腐干卖相朴素,一块块正方形,赤条条浑身无一点打扮,却味道鲜美,据说里面加了虾米.酱色的是卤汁豆腐干,块头要比白豆腐干小得多,甜蜜蜜的,一咬爆汁,比白豆腐干更软糯.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
袁念琪
作者机构：
文献出处：
引用格式：
[1]袁念琪-.上海人的豆零食)[J].食品与生活,2022(07):22-23
A类：
素火腿,相朴,赤条条
B类：
零食,豆制品,做菜,可当,豆腐干,一本,酱色,卖相,朴素,一块块,正方形,浑身,打扮,味道鲜美,据说,里面,虾米,卤汁,块头,白豆,小得多,甜蜜蜜
AB值：
0.35809
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