典型文献
由罗宋汤演化的便捷食疗菜
文献摘要：
上海新冠肺炎疫情居家隔离期间的保供蔬菜品种很适合做成罗宋汤,各种食材可以一次备好,放入冰箱保存,吃时拿出来略微加工即可.例如,牛肉用高压锅炖煮(也可用牛尾替代),加香叶、白豆蔻增香,煮好后切块分装,冷冻保存;洋葱熬制成葱油,冷藏保存;土豆一次多煮几个,用保鲜膜包好,放进冰箱短暂存放没有问题;番茄酱所含的番茄红素比番茄高,可以加盐、糖炒制后备用; 起酥油是制作浓汤的必备食材,可用面粉加黄油做好备用,胆固醇较高的人群可以用优质植物油代替黄油;胡萝卜可用油炒好,放入冰箱冷藏备用.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
吴承起
作者机构：
文献出处：
引用格式：
[1]吴承起-.由罗宋汤演化的便捷食疗菜)[J].食品与生活,2022(05):80
A类：
B类：
罗宋汤,食疗,居家隔离,保供,蔬菜品种,合做,做成,食材,放入,冰箱,拿出,略微,微加工,牛肉,肉用,高压锅,炖煮,牛尾,加香,香叶,白豆蔻,增香,切块,分装,冷冻保存,洋葱,葱油,冷藏保存,土豆,保鲜膜,包好,放进,暂存,存放,番茄酱,所含,番茄红素,加盐,炒制,后备,备用,酥油,浓汤,面粉,黄油,植物油,胡萝卜,用油,油炒
AB值：
0.65696
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