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典型文献
小麦麦麸中总酚提取工艺的响应面优化及油脂抗氧化应用研究
文献摘要:
为了对小麦麦麸进行开发利用,通过超声波提取法,采用单因素及响应面试验对小麦麦麸中总酚的提取工艺进行研究,确定最佳工艺为:乙醇浓度60%,提取温度60℃,提取时间20 min,料液比1:10.在此工艺下总酚提取量能达到29.16 mg·g-1.通过测定过氧化值进行油脂抗氧化试验,结果表明,1 mL总酚提取液抗氧化效果接近质量分数为0.05%特丁基对苯二酚.综上,小麦麦麸总酚提取液具有抗氧化效果,可应用于油脂,研究成果能够为进一步提高小麦麦麸的开发利用提供技术参考.
文献关键词:
小麦麦麸;总酚;提取工艺;响应面法优化;抗氧化
作者姓名:
都昊贤;王步江;张静
作者机构:
天津农学院 食品科学与生物工程学院,天津 300384;天津市农副产品深加工技术工程中心,天津 300384
文献出处:
引用格式:
[1]都昊贤;王步江;张静-.小麦麦麸中总酚提取工艺的响应面优化及油脂抗氧化应用研究)[J].天津农业科学,2022(05):75-80
A类:
小麦麦麸
B类:
总酚,提取工艺,响应面优化,油脂,超声波提取法,响应面试验,最佳工艺,乙醇浓度,提取温度,提取时间,料液比,提取量,过氧化值,提取液,抗氧化效果,特丁基对苯二酚,高小,响应面法优化
AB值:
0.226989
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