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光皮木瓜皮中精油的提取及抗氧化活性研究
文献摘要：
成熟的光皮木瓜具有非常浓郁的果香,为考察其作为香精香料的潜力,以乙醇为溶剂用回流法对光皮木瓜皮中精油进行提取,通过气相色谱-质谱联用(GC-MS)对分子结构进行鉴定,并通过DPPH· 自由基和羟基自由基清除实验考察其抗氧化性.通过正交实验确定光皮木瓜皮精油的最佳提取工艺为:木瓜皮/乙醇料液比为1:60 g/mL,提取时间为4 h,果皮粉碎为粉末,在此条件下精油的提取率为4.1％;在精油中鉴定出50个化合物,其中以酯类和烯烃类为主,主要香气成分为苯甲酸乙酯、DL-苹果酸二乙酯和苯甲醛;精油浓度为800 mg/L时,DPPH· 自由基清除率为83.73％,浓度为1000 mg/L时,羟基自由基清除率为61.48％,相同条件下维生素C的清除率分别为93.45％和78.12％.光皮木瓜皮精油不仅香气成分含量高,而且还具有一定抗氧化效果,可作为化妆品、食品添加香料具有较高的应用价值.
文献关键词：
光皮木瓜;精油;化学成分;抗氧化活性;GC-MS
中图分类号：
作者姓名：
孟现星;张芳;寇莹;孙安霞;花俊丽;纪桢
作者机构：
安康学院 化学化工学院, 陕西 安康 725000
文献出处：
引用格式：
[1]孟现星;张芳;寇莹;孙安霞;花俊丽;纪桢-.光皮木瓜皮中精油的提取及抗氧化活性研究)[J].陕西农业科学,2022(10):49-55
A类：
B类：
光皮木瓜,瓜皮,精油,抗氧化活性,活性研究,浓郁,果香,香精香料,回流法,过气,分子结构,DPPH,羟基自由基,抗氧化性,正交实验,最佳提取工艺,料液比,提取时间,果皮,粉碎,此条,提取率,个化,酯类,烯烃,烃类,香气成分,苯甲酸,甲酸乙酯,DL,苹果酸,苯甲醛,自由基清除率,成分含量,抗氧化效果,化妆品,加香
AB值：
0.29267
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