典型文献
玉米粉糖制备及其在谷氨酸发酵中的应用
文献摘要：
谷氨酸发酵是利用玉米淀粉糖作为底物碳源,通常采用湿法工艺生产玉米淀粉糖.湿法工艺生产投资规模大,设备腐蚀快,能耗高,污染环境.为了有效改进淀粉加工和制糖工艺,笔者采用半干法工艺生产玉米粉糖,气浮分离提取玉米粉中的蛋白质.在制备玉米粉糖的过程中,当组合添加量分别为普鲁兰酶0.15‰和木瓜蛋白酶0.08‰时,可以降低糖液黏度,提高过滤速度,使玉米粉糖的葡萄糖质量浓度提高5.3 g/dL、透光率提高20％;增加氨基酸的质量分数,糖液中的氨基酸可以使谷氨酸发酵产酸率提高0.5g/dL、糖酸转化率提高0.9％;利用玉米粉糖生产谷氨酸,能够简化生产流程,降低生产成本.
文献关键词：
谷氨酸;玉米粉糖;半干法;普鲁兰酶;木瓜蛋白酶
中图分类号：
作者姓名：
张顺棠;任伟;刘继东
作者机构：
莲花健康产业集团股份有限公司 博士后科研工作站,河南 项城 466200
文献出处：
引用格式：
[1]张顺棠;任伟;刘继东-.玉米粉糖制备及其在谷氨酸发酵中的应用)[J].发酵科技通讯,2022(03):125-131
A类：
玉米粉糖,玉米淀粉糖
B类：
谷氨酸,底物,碳源,湿法工艺,生产投资,投资规模,设备腐蚀,污染环境,淀粉加工,制糖,半干法工艺,气浮,分离提取,普鲁兰酶,木瓜蛋白酶,低糖,糖液,高过,过滤速度,dL,透光率,发酵产酸,5g,糖酸转化率,生产流程,降低生产成本
AB值：
0.241964
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