典型文献
NH4+双阶段发酵控制谷氨酸工艺研究
文献摘要:
为了缓解L-谷氨酸发酵过程中由于流加氨水调节pH所带来的高浓度NH4+抑制作用的问题,提出了NH4+双阶段发酵控制工艺.NH4+双阶段发酵控制工艺是指在L-谷氨酸发酵过程中采用NaOH和氨水的混合液代替氨水进行pH的调节,同时根据不同阶段NH4+浓度的需求调整NaOH与氨水的混合比例,使其最适于L-谷氨酸发酵.通过实验发现,发酵开始时采用NaOH和氨水摩尔混合比例为1:7的调节液,发酵19 h后采用NaOH和氨水摩尔混合比例为1:3的调节液代替氨水进行pH的调节,对于L-谷氨酸发酵提升效果最好,在此条件下最大OD600达到了63,较基础发酵提高了23.5%,最终的菌体量为58,提高了52.6%,下降幅度为5,降低了61.5%,L-谷氨酸最终产量为171 g/L,提高了11.8%,糖酸转化率也由60.2%提高到了61.6%,同时对其代谢流进行分析后发现,L-谷氨酸代谢流提高了3.9%,L-丙氨酸、L-赖氨酸和乳酸代谢流分别降低了21.7%、21.5%和24.7%.NH4+双阶段发酵控制有利于提高菌体的活力和产酸性能,对于谷氨酸行业的精细化控制具有借鉴意义.
文献关键词:
L-谷氨酸;NH4+;双阶段发酵控制;精细化控制;代谢流
中图分类号:
作者姓名:
刘景阳;余子辰;徐庆阳
作者机构:
天津科技大学 生物工程学院,天津 300457;天津市氨基酸高效绿色制造工程实验室,天津 300457;代谢控制发酵技术国家地方联合工程实验室,天津 300457
文献出处:
引用格式:
[1]刘景阳;余子辰;徐庆阳-.NH4+双阶段发酵控制谷氨酸工艺研究)[J].中国调味品,2022(09):7-14
A类:
双阶段发酵控制
B类:
NH4+,发酵过程,氨水,控制工艺,NaOH,混合液,混合比例,适于,摩尔,提升效果,此条,OD600,菌体,糖酸转化率,代谢流,流进,谷氨酸代谢,丙氨酸,赖氨酸,产酸性能,精细化控制
AB值:
0.193844
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