典型文献
不同加工工艺对金花红茶感官品质的影响
文献摘要：
初步研究不同初制工艺、不同发花工艺(紧压程度、产品形态)对金花红茶感官品质的影响.结果表明,轻压金花红茶比未经发花的红茶具有更好的品饮性;紧压程度小及单体小(6～8g)的轻压金花红茶更具品饮性;初制工艺对轻压金花红茶感官品质影响较大.研究结果可为金花红茶的加工工艺提升及相关产品的开发等提供参考.
文献关键词：
茯茶;发花工艺;红茶;轻压金花红茶;轻压茯茶技术
中图分类号：
作者姓名：
蔡红梅;张学毛;陈丽庄;刘美金;张太翔;刘章昊;肖力争
作者机构：
益阳冠隆誉黑茶发展有限公司,湖南 益阳 413000;南宁市鸿渐茶艺职业培训学校,广西 南宁 531000;湖南农业大学园艺学院,湖南长沙410128
文献出处：
引用格式：
[1]蔡红梅;张学毛;陈丽庄;刘美金;张太翔;刘章昊;肖力争-.不同加工工艺对金花红茶感官品质的影响)[J].中国茶叶,2022(05):45-48,53
A类：
发花工艺,轻压金花红茶,轻压茯茶技术
B类：
加工工艺,感官品质,紧压,产品形态,茶具,品饮,8g,品质影响,工艺提升
AB值：
0.120755
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
