典型文献
深黄伞形霉与黑曲霉混合固态发酵麸皮积累油脂
文献摘要：
深黄伞形霉是一种富油丝状真菌,油脂含量可达86％.并且深黄伞形霉油脂中富含油酸,亚油酸和γ-亚麻油酸等不饱和脂肪酸.黑曲霉是食品安全性好的工业微生物菌株,可高效产出纤维素酶、纤维二糖酶、木聚糖酶、淀粉酶、糖化酶、果胶酶等多种酶,用来水解多种食品废弃物.因此将深黄伞形霉和黑曲霉混合以麸皮为底物进行固态发酵,促进麸皮中糖的释放以及油脂产量的提高,并且优化了固态发酵的条件,结果表明固态发酵的最适初始水分含量为75％、最适接菌量为107 CFU/g麸皮、最适孢龄为7 d、最适菌种比例为黑曲霉:深黄伞形霉=1:1,在此条件下可获得59.04 mg/g麸皮的油脂产量.本研究为利用生物质积累油脂提供了思路.
文献关键词：
深黄伞形霉;黑曲霉;固态发酵;油脂产量;脂肪酸
中图分类号：
作者姓名：
郑潇;冯豪;于洁;王子硕;周化岚;Sarman Oktovianus Gultom;张建国
作者机构：
上海理工大学健康科学与工程学院,食品科学与工程研究所,上海200093;Department of Agricultural and Biosystems Engineering,Papua University Manokwari,Papua Barat,Indonesia
文献出处：
引用格式：
[1]郑潇;冯豪;于洁;王子硕;周化岚;Sarman Oktovianus Gultom;张建国-.深黄伞形霉与黑曲霉混合固态发酵麸皮积累油脂)[J].工业微生物,2022(02):17-24
A类：
深黄伞形霉,食品废弃物
B类：
黑曲霉,混合固态,固态发酵,麸皮,丝状真菌,油脂含量,中富,含油,亚油酸,亚麻油,不饱和脂肪酸,食品安全性,微生物菌株,纤维素酶,纤维二糖酶,木聚糖酶,淀粉酶,糖化酶,果胶酶,底物,油脂产量,水分含量,接菌量,CFU,菌种,此条,利用生物,生物质,物质积累
AB值：
0.228392
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