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外源诱导物对丛毛红曲霉固态发酵产莫纳可林K的影响
文献摘要：
为研究11种外源诱导物对丛毛红曲霉固态发酵产莫纳可林K(monacolin K,MK)的影响,以单因素试验为基础,对丛毛红曲霉的固态发酵条件进行响应面优化.单因素试验结果显示:谷氨酸、CaCl2、MgSO4·7H2O、ZnSO4·7H2O、MnSO4·H2O、Na2MoO4·2H2O和CoCl2·6H2O 7种诱导物均能显著或极显著提高丛毛红曲霉固态发酵的MK产量,其中ZnSO4·7H2O、MnSO4·H2O和Na2MoO4·2H2O对MK产量的提高效果最显著,分别比对照组提高了1.4倍、1.1倍、1.3倍.响应面试验结果显示:外源诱导物的最佳组合为1.20 mg/g MnSO4·H2O、1.00 mg/g Na2MoO4·2H2O和2.80 mg/g ZnSO4·7H2O,在此条件下丛毛红曲霉固态发酵的MK产量可达631.10 mg/kg.
文献关键词：
丛毛红曲霉;固态发酵;莫纳可林K;响应面;外源诱导物
中图分类号：
作者姓名：
温钦友;叶燕芳;郑政淮;张亚如;陈丽晨;黄志伟
作者机构：
福建农林大学食品科学学院,福建福州350002;福建农林大学福建省特种淀粉品质科学与加工技术重点实验室,福建福州350002
文献出处：
引用格式：
[1]温钦友;叶燕芳;郑政淮;张亚如;陈丽晨;黄志伟-.外源诱导物对丛毛红曲霉固态发酵产莫纳可林K的影响)[J].食品研究与开发,2022(19):191-200
A类：
外源诱导物,丛毛红曲霉,monacolin
B类：
固态发酵,MK,单因素试验,发酵条件,响应面优化,谷氨酸,CaCl2,MgSO4,7H2O,ZnSO4,MnSO4,Na2MoO4,2H2O,CoCl2,6H2O,提高效果,响应面试验,最佳组合,此条
AB值：
0.161999
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