典型文献
共轭亚油酸生理功能及微生物合成调控研究进展
文献摘要：
共轭亚油酸(conjugated linoleic acid,CLA)是一种新型功能性油脂,顺9,反11-十八碳二烯酸(c9,t11-CLA)和反10,顺12-十八碳二烯酸(t10,c12-CLA)由于具有比其他异构体更强的生理功能得到广泛关注和研究.微生物合成CLA具有安全性高、选择特异性强等特点,研究CLA产量提高方式及合成调控机制对于后续CLA产品的开发具有重要意义.本文综述了共轭亚油酸(CLA)的多种生理功能和合成方式,阐述了能够合成CLA的菌株及其合成CLA的途径,重点介绍了微生物特别是乳酸菌合成CLA的机制,并对影响CLA产量的培养条件和合成CLA相关基因调控及表达进行了探讨,为CLA生物合成调控机制的研究提供参考.
文献关键词：
共轭亚油酸;生理功能;合成方式;乳酸菌;合成调控
中图分类号：
作者姓名：
刘雷;窦慧;王光强;艾连中;刘欣欣
作者机构：
上海理工大学健康科学与工程学院,上海食品微生物工程技术研究中心,上海200093
文献出处：
引用格式：
[1]刘雷;窦慧;王光强;艾连中;刘欣欣-.共轭亚油酸生理功能及微生物合成调控研究进展)[J].工业微生物,2022(01):41-48
A类：
B类：
共轭亚油酸,生理功能,微生物合成,生物合成调控,调控研究,conjugated,linoleic,acid,CLA,功能性油脂,十八碳二烯酸,c9,t11,t10,c12,异构体,调控机制,合成方式,乳酸菌,培养条件,基因调控
AB值：
0.296574
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