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日粮组成对牛奶中乳成分合成与调控机制影响的研究
文献摘要：
牛奶中乳蛋白和乳脂肪含量的高低直接关系到牛奶的品质和风味.牛奶中乳蛋白主要可以分为酪蛋白和乳清蛋白两种类型,其合成代谢过程均受到mTOR信号分子通路、JAK-STAT信号分子通路、GCN2-eIF2a信号分子通路的影响.牛奶中乳脂肪主要为三酰基甘油酯、磷脂等,对于牛奶的营养和风味均有重要影响,其受到脂肪酸相关酶ACACA、FAS、SCD1的调控.饲料营养是影响牛奶中乳蛋白和乳脂肪的关键因素之一,包括精粗饲料配比及饲料添加剂的应用等方面.本文对牛奶中乳蛋白和乳脂肪的合成调控机理,及日粮组成对其的影响机制进行阐述,为改善乳品质提供参考.
文献关键词：
日粮;奶牛;牛奶;乳蛋白;乳脂肪;调控机制
中图分类号：
作者姓名：
生霞霞
作者机构：
平度市蓼兰动物卫生与产品质量监督站,山东青岛 266700
文献出处：
引用格式：
[1]生霞霞-.日粮组成对牛奶中乳成分合成与调控机制影响的研究)[J].中国乳业,2022(08):11-14
A类：
B类：
日粮组成,牛奶,乳成分,分合,调控机制,机制影响,乳蛋白,乳脂肪,脂肪含量,风味,酪蛋白,乳清蛋白,合成代谢,代谢过程,mTOR,信号分子,分子通路,JAK,STAT,GCN2,eIF2a,酰基,甘油酯,磷脂,ACACA,FAS,SCD1,饲料营养,粗饲料,饲料配比,饲料添加剂,合成调控,调控机理,乳品质,奶牛
AB值：
0.421206
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