典型文献
氧脂素对红曲菌生长发育、聚酮次生代谢及相关基因转录水平的影响
文献摘要：
文章研究了氧脂素(Oxylipins)对Monascus purpureus M1发育分化、聚酮次生代谢及相关基因调控效应的影响.采用载片保湿培养法观察菌丝发育分化与孢子形成,高效液相色谱(HPLC)等检测红曲菌发酵过程中莫纳可林(Monacolin K)含量、红曲色素色价,利用实时荧光定量PCR(RT-qPCR)技术分析Monacolin K合成代谢基因簇转录水平.结果发现,不同种类及浓度的氧脂素对红曲菌聚酮次生代谢产物合成代谢呈现不同调控效应,其中0.05％、0.1％的13S-羟基十八碳二烯酸(13S-HODE)对Monacolin K合成代谢量影响显著(P＜0.01),较对照组峰值提高了32.5％～52.4％,发酵15d时0.05％13S-HODE实验组较对照组的红曲红、红曲橙、红曲黄色素色价分别提高了34.7％、33.5％、31.3％,说明适量13S-HODE对聚酮类色素合成代谢呈现正向调控效应,促进红曲色素积累.13S-HODE可加快菌丝发育分化,促进孢子形成,并上调mokA、mokB、mokI等Monacolin K合成代谢关键基因转录水平,有利于增强合成酶活性与分泌外排作用,促进了聚酮次生代谢物积累.上述结果提示,氧脂素可促进M.purpureus菌丝体发育与分化、增强聚酮次生代谢,符合群体感应特征,该结果为深入探究红曲菌聚酮合成途径的动态感应调控元件、群体感应及调控机制提供了研究思路.
文献关键词：
红曲菌;氧脂素;发育分化;聚酮次生代谢;合成代谢调控
中图分类号：
作者姓名：
刘雨彤;石若瑜;马紫慧;陈伟;王成涛
作者机构：
北京工商大学,北京食品营养与人类健康高精尖创新中心,北京100048;北京市食品添加剂工程技术研究中心,北京100048
文献出处：
引用格式：
[1]刘雨彤;石若瑜;马紫慧;陈伟;王成涛-.氧脂素对红曲菌生长发育、聚酮次生代谢及相关基因转录水平的影响)[J].食品科技,2022(05):27-34
A类：
氧脂素,聚酮次生代谢,Oxylipins,purpureus,HODE,mokA,mokB,mokI
B类：
红曲菌,基因转录水平,Monascus,M1,发育分化,基因调控,调控效应,保湿,培养法,孢子,HPLC,发酵过程,Monacolin,红曲色素,素色,色价,qPCR,代谢基因,基因簇,次生代谢产物,产物合成,同调,13S,十八碳二烯酸,15d,红曲红,红曲黄色素,酮类,关键基因,合成酶活性,外排,次生代谢物,菌丝体,合群,群体感应,合成途径,调控机制,合成代谢调控
AB值：
0.198651
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