典型文献
3种藜麦中多酚分离纯化、结构鉴定及抗氧化活性研究
文献摘要：
采用大孔树脂D-101对3种有色(白、红、黑)藜麦多酚进行分离纯化,以不同体积分数的乙醇进行洗脱,选择多酚含量较高的组分,采用C18色谱柱和超高压液相色谱质谱联用(LC-MS/MS)技术对该组分进行结构鉴定.并探究了 3种藜麦多酚纯化物对猪油和大豆油的抗氧化作用.结果表明:3种藜麦多酚主要富集在体积分数50％乙醇洗脱组分中;3种藜麦中多酚化合物种类基本一致,但含量不同;3种藜麦多酚纯化物对猪油和大豆油有一定的抗氧化效果.
文献关键词：
藜麦;多酚;抗氧化性;结构鉴定
中图分类号：
作者姓名：
涂燕林;王若兰;卢方圆;郭亚鹏
作者机构：
河南工业大学粮油食品学院,河南郑州450001
文献出处：
引用格式：
[1]涂燕林;王若兰;卢方圆;郭亚鹏-.3种藜麦中多酚分离纯化、结构鉴定及抗氧化活性研究)[J].粮食与油脂,2022(07):63-67
A类：
B类：
藜麦,分离纯化,结构鉴定,抗氧化活性,活性研究,大孔树脂,有色,不同体积分数,洗脱,多酚含量,C18,色谱柱,超高压,高压液相色谱,液相色谱质谱联用,LC,该组,猪油,大豆油,抗氧化作用,多酚化合物,抗氧化效果,抗氧化性
AB值：
0.319467
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