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不同处理方法对水蜜桃保鲜效果研究
文献摘要：
气调、1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,MCP)、真空、紫外、薄膜套袋处理可对水蜜桃起到保鲜作用.采用6种不同保鲜方法对水蜜桃进行处理并对其贮藏期内的7项指标进行测定,以研究得出最佳的水蜜桃贮藏方法.结果表明:聚乙烯薄膜套袋(PE)结合紫外辐照为水蜜桃的最佳保鲜方法,各项指标均为较优,保鲜效果明显优于空白组.聚丙烯材料(PP)对水蜜桃品质影响较小,对保鲜起到一定的积极作用.
文献关键词：
水蜜桃;气调;真空;紫外;1-甲基环丙烯;保鲜
中图分类号：
作者姓名：
陈秋燕;吴怡及;张雷
作者机构：
上海科茂粮油食品质量检测有限公司,上海200333
文献出处：
引用格式：
[1]陈秋燕;吴怡及;张雷-.不同处理方法对水蜜桃保鲜效果研究)[J].粮食与油脂,2022(06):75-79
A类：
B类：
不同处理方法,水蜜桃,保鲜效果,气调,methylcyclopropene,MCP,套袋,保鲜作用,保鲜方法,贮藏期,贮藏方法,聚乙烯薄膜,PE,紫外辐照,聚丙烯材料,PP,品质影响
AB值：
0.335134
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