典型文献
基于微压痕硬度的水蜜桃成熟度无损分级方法研究
文献摘要：
以"湖景蜜露"水蜜桃为试验材料,研究了色泽参数、穿刺硬度与人工成熟度分级之间的对应关系,建立了成熟度的微压痕硬度分级法,并通过模拟物流试验研究了其对物流品质的影响.结果表明:水蜜桃非红色区域色泽参数a*、h°与穿刺硬度的一致性较高,但着色对色泽分级法的干扰很大,色泽参数分级法较适用于低成熟度果实分级,而不适用于高成熟度.无论成熟度高低,微压痕硬度与穿刺硬度一致性都较高,呈显著性指数关系(R2=0.9312),微压痕硬度分级以下压距离0.5 mm为宜,不会对果实表面造成实质性损伤,成熟度区间接近等分,在44～69.6 g之间,有利于进一步等级划分.水蜜桃成熟度对物流品质有显著影响,成熟度越低,物流寿命越长,但过低成熟度的果实后熟后达不到正常成熟品质.微压痕硬度分级法提高了分级精准度,有利于调控果实后熟进程,提高物流品质,为水蜜桃成熟度无损分级和实际应用提供了理论依据.
文献关键词：
水蜜桃;成熟度;无损分级;色泽;微压痕硬度;物流品质
中图分类号：
作者姓名：
尚海涛;朱麟;崔燕;林旭东;宣晓婷;凌建刚
作者机构：
宁波市农业科学研究院宁波市农产品保鲜工程重点实验室,国家蔬菜加工技术研发专业中心,浙江 宁波 315040
文献出处：
引用格式：
[1]尚海涛;朱麟;崔燕;林旭东;宣晓婷;凌建刚-.基于微压痕硬度的水蜜桃成熟度无损分级方法研究)[J].保鲜与加工,2022(07):1-8
A类：
微压痕硬度,物流品质
B类：
水蜜桃,无损分级,分级方法,湖景蜜露,色泽,模拟物流,着色,参数分级,高成熟度,下压,等级划分,后熟,正常成熟
AB值：
0.127909
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
