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堆积时间对白毫银针品质影响研究
文献摘要：
采用福鼎大毫单芽为原料,按照萎凋-堆积-干燥的工艺制成白毫银针,通过设计0天、7天、14天和20天4个不同萎凋后期堆积时间,研究了白毫银针萎凋堆积过程的内在品质以及含水量变化,结合感官审评,认为堆积发酵过程有利于促进花香形成,提高白毫银针的品质,以堆积14天时白毫银针品质最佳.
文献关键词：
白毫银针;堆积;品质
中图分类号：
作者姓名：
周庆雅
作者机构：
福建福鼎大湾头茶业有限公司,福建福鼎 355200
文献出处：
引用格式：
[1]周庆雅-.堆积时间对白毫银针品质影响研究)[J].福建茶叶,2022(12):42-44
A类：
B类：
堆积时间,白毫银针,品质影响,福鼎,单芽,萎凋,堆积过程,内在品质,水量变化,感官审评,堆积发酵,发酵过程,花香,天时
AB值：
0.341677
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