典型文献
西林火姜片微波间歇干燥特性及品质变化
文献摘要：
为提高西林火姜干燥效率,研究了西林火姜片微波间歇干燥特性,建立干燥动力学模型.以微波功率密度、间歇时间、铺料密度、切片厚度为考察因素,实时测定各条件下西林火姜片微波间歇干燥过程中水分变化,通过对4种常见干燥模型的拟合,优选出适用于西林火姜片微波间歇干燥的模型,并对其参数求解,得到可实时指导西林火姜片微波间歇干燥的模型.结果表明,西林火姜片在微波间歇干燥过程中有加速、恒速和降速三个阶段;微波功率密度越高、间歇时间越短、铺料密度越小和厚度越小,干燥速率越快,所需的干燥时间越短;西林火姜片微波间歇干燥较优微波功率密度0.9 W/g,间歇时间1.0 min,铺料密度0.6 g/cm2,切片厚度6 mm.Page模型最符合西林火姜片微波间歇干燥(R2=0.977),有效水分扩散系数为(0.9727～7.7815)×10-9 m2/s.建立的干燥动力学模型可以客观有效地反应西林火姜片微波间歇干燥过程,可为西林火姜片的微波干燥工艺提供理论参考.
文献关键词：
西林火姜;微波间歇干燥;干燥特性;动力学模型
中图分类号：
作者姓名：
黄纪民;吴钊龙;李浩;陈桂英;林芳;李秉正;黄志民
作者机构：
广西科学院,非粮生物质酶解国家重点实验室/国家非粮生物质能源工程技术研究中心/广西生物炼制重点实验室,广西南宁 530007;广西中科微波先进制造产业技术研究院,广西南宁 530007;南宁市中科微波先进制造产业技术研究院,广西南宁 530007;南宁学院机电与质量技术工程学院,广西南宁 530200
文献出处：
引用格式：
[1]黄纪民;吴钊龙;李浩;陈桂英;林芳;李秉正;黄志民-.西林火姜片微波间歇干燥特性及品质变化)[J].食品工业科技,2022(05):61-70
A类：
西林火姜
B类：
姜片,微波间歇干燥,干燥特性,品质变化,干燥效率,干燥动力学模型,微波功率,功率密度,间歇时间,切片厚度,各条,干燥过程,水分变化,干燥模型,有加,恒速,降速,越短,干燥速率,越快,干燥时间,Page,有效水分扩散系数,微波干燥,干燥工艺
AB值：
0.158541
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
