典型文献
马铃薯片热泵干燥动力学研究及其干燥工艺优化
文献摘要：
为了准确把握马铃薯片在干燥过程中的水分变化规律,对马铃薯片热泵干燥过程中的动力学模型进行研究并探索适宜的干燥工艺.通过对常用的7种干燥模型进行筛选,并对不同厚度、温度、装载量条件下的实验数据进行线性回归拟合,建立了描述马铃薯片热泵干燥规律的Page数学模型,方程回归效果显著.验证发现,Page模型的预测值与实测值吻合良好,可用于描述马铃薯片热泵干燥过程水分变化规律.通过正交实验得出马铃薯片最佳的热泵干燥工艺参数为厚度3.0 mm,温度50℃,装载量1 500 g,在此条件下,干制品色差小,复水性好,综合品质达到最佳.
文献关键词：
马铃薯片;热泵干燥;动力学模型;工艺优化
中图分类号：
作者姓名：
刘海波;王佳倩;李耀;金雪冻;朱静;王辉;刘雄
作者机构：
信阳农林学院,信阳 464000;西南大学食品科学学院,重庆 400715;贵州省生物技术研究所,贵阳 550006
文献出处：
引用格式：
[1]刘海波;王佳倩;李耀;金雪冻;朱静;王辉;刘雄-.马铃薯片热泵干燥动力学研究及其干燥工艺优化)[J].中国粮油学报,2022(10):106-115
A类：
B类：
马铃薯片,热泵干燥,干燥动力学,动力学研究,干燥过程,水分变化,干燥模型,装载量,回归拟合,Page,回归效果,实测值,正交实验,出马,干燥工艺参数,此条,干制品,色差,复水,综合品质,达到最佳
AB值：
0.233591
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
