典型文献
基于高通量测序技术解析皖北地区浓香型大曲的真菌群落结构
文献摘要：
为明确皖北地区浓香型大曲的真菌群落结构,采用MiSeq高通量测序技术分别解析不同产地大曲曲皮和曲心的真菌群落结构,并进行T-test比较组间差异物种.结果表明,皖北地区3家酒企的浓香型大曲,曲皮共有真菌OTU为43个、曲心共有真菌OTU为47个、曲皮与曲心共有真菌OTU为51个;曲皮样品组中丰度较高的有布氏白粉菌属(BZS,Blumeria,57.13％)、根霉属(FYS,Rhizopus,62.77％)和子囊菌属(LQS,Eurotium,54.18％),曲心样品组中丰度较高的有踝节菌属(BZI,Rasamsonia,44.12％)、嗜热子囊属(FYI,Thermoascus,44.89％)和布氏白粉菌属(LQI,Blumeria,36.99％);基于门水平的组间T-test表明,曲皮和曲心分组间的差异物种为子囊菌门(Ascomycota)和毛霉菌门(Mucoromycota).该研究为明确皖北地区浓香型大曲的真菌群落结构提供依据,对大曲的微生物组信息扩充具有参考价值.
文献关键词：
皖北地区;浓香型大曲;高通量测序;真菌菌群多样性;微生物
中图分类号：
作者姓名：
程伟;陈雪峰;陈兴杰;周端;杨金玉;薛锡佳;潘天全
作者机构：
陕西科技大学食品与生物工程学院,陕西西安710021;安徽金种子酒业股份有限公司,安徽阜阳236023;陕西农产品加工技术研究院,陕西西安710021
文献出处：
引用格式：
[1]程伟;陈雪峰;陈兴杰;周端;杨金玉;薛锡佳;潘天全-.基于高通量测序技术解析皖北地区浓香型大曲的真菌群落结构)[J].酿酒科技,2022(08):17-23,29
A类：
FYS,LQS,BZI,FYI
B类：
高通量测序技术,技术解析,皖北地区,浓香型大曲,真菌群落结构,MiSeq,不同产地,地大,曲曲,曲皮,曲心,test,异物,酒企,OTU,白粉菌,BZS,Blumeria,根霉属,Rhizopus,Eurotium,Rasamsonia,嗜热,Thermoascus,LQI,子囊菌门,Ascomycota,毛霉菌,Mucoromycota,微生物组,真菌菌群多样性
AB值：
0.25442
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