典型文献
不同干燥方式对猴头菌子实体多酚提取效果及其抗氧化活性的影响
文献摘要：
研究热风(60℃)、远红外辐射(50℃、48 h)和真空冷冻(-20℃、12 h,-80℃、12 h,-80℃、1 kPa、48 h)3种干燥方式对猴头菌(Hericium erinaceus)子实体多酚提取效果、体外抗氧化和细胞水平抗氧化活性的影响.结果表明:真空冷冻干燥处理组的游离酚、结合酚的提取得率(0.319％、0.035％)和纯度(20.784％、87.165％)较高.在3种干燥处理组中,游离酚对DPPH自由基的清除率和总抗氧化能力均以热风处理组最佳,而不同处理组的结合酚对DPPH自由基的清除率差异不显著,其总抗氧化能力则以热风处理组最佳;与体外抗氧化检测结果不同,猴头菌子实体游离酚与结合酚对H2 O2诱导RAW 264.7细胞氧化损伤的修复效果均以真空冷冻处理组最佳.
文献关键词：
干燥方式;猴头菌子实体;游离酚;结合酚;抗氧化
中图分类号：
作者姓名：
杜笑;郭杨昪;常明昌;孟俊龙;邓冰;刘靖宇
作者机构：
山西农业大学食品科学与工程学院,山西晋中030801;黄土高原食用菌山西省重点实验室,山西晋中030801;黄土高原食用菌提质增效协同创新中心,山西晋中030801
文献出处：
引用格式：
[1]杜笑;郭杨昪;常明昌;孟俊龙;邓冰;刘靖宇-.不同干燥方式对猴头菌子实体多酚提取效果及其抗氧化活性的影响)[J].食用菌学报,2022(02):65-72
A类：
猴头菌子实体
B类：
不同干燥方式,多酚,提取效果,抗氧化活性,热风,远红外辐射,kPa,Hericium,erinaceus,体外抗氧化,真空冷冻干燥,干燥处理,游离酚,结合酚,得率,DPPH,清除率,总抗氧化能力,不同处理,H2,O2,RAW,细胞氧化损伤,修复效果,冷冻处理
AB值：
0.229629
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